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BOYA

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樓主

發(fā)表于 2013-1-17 13:56 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友 | 字體大小: tT

本帖最后由 iloveboya 于 2013-1-17 14:14 編輯

扣肉是中國很多地方的特色菜，過年過節(jié)，辦酒席，招待貴賓等大場(chǎng)合必須有的大菜。
各地的扣肉各有不同，口味也多種多樣！
半年前我在這里介紹過這個(gè)扣肉的做法，非常多的美媽表示口水流了一地，于是我把老爸這個(gè)扣肉放到了淘寶上賣，幾個(gè)月以來，老爸的扣肉賣給了全國各地的吃貨：這扣肉得到了無數(shù)稱贊、為吃貨們解了很多鄉(xiāng)愁、償了他們兒時(shí)的渴望、而老爸也得到了莫大的成就感。
臨過年了，再次把這扣肉介紹給大家，喜歡下廚的都來做一下，很考驗(yàn)廚藝的哦！沒有時(shí)間下廚的，可以買我老爸親手做的農(nóng)村扣肉哈。

：http://tjlanma.cn/forum.php?mod=viewthread&tid=3324492&page=1&extra=#pid59164808

上等五花肉3_副本.jpg

選購優(yōu)質(zhì)土豬肉（農(nóng)家豬肉都帶有比較厚的肥膘，雖然有著濃濃的豬肉香味，但不吃肥肉的吃貨須慎重哈）

切成大塊放鍋里煮半小時(shí)6_副本.jpg

把肉洗凈放鍋里煮約半小時(shí)待皮軟可扎進(jìn)筷子

把皮煮軟扎孔抹鹽后下油鍋7_副本.jpg

煮過后撈起瀝干在皮上扎孔抹鹽再放油鍋炸至金黃

把皮炸酥之后撈起冷卻再用水煮二十分鐘9_副本.jpg

從油鍋里撈出來還要水煮（整塊煮過的扣肉才不帶苦味）十分鐘變成誘人的色澤

將煮過水后的大塊扣肉切成小塊12_副本.jpg

按個(gè)人愛好將大塊肉切成小塊

扣肉配料14_副本.jpg

配料：姜，蔥，蒜頭，酸梅，醬油，酒，南乳，鹽

把配料淋到扣肉里面去15_副本.jpg

把做好的配料倒進(jìn)扣肉里拌勻

把材料拌均勻已經(jīng)聞起來很香了16_副本.jpg

拌好嘍。

放鍋里面蒸1_副本.jpg

再度放回鍋里蒸大概二十分鐘

香氣四溢的扣肉出品嘍19_副本.jpg

成品出爐了。

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jypd1862 發(fā)表于2樓查看完整內(nèi)容

好貼，收藏

天天馬發(fā)表于12樓查看完整內(nèi)容

睇到都想吃

蟲蟲他老媽發(fā)表于19樓查看完整內(nèi)容

暖笑發(fā)表于20樓查看完整內(nèi)容

淘寶店名?

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天天馬睇到都想吃發(fā)表于 2013-1-18 22:03

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沙發(fā)

發(fā)表于 2013-1-17 14:21 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

好貼，收藏

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3樓

發(fā)表于 2013-1-17 14:30 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

出品好

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4樓

發(fā)表于 2013-1-17 16:10 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

扣肉一定要燜得很爛才好吃

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苗條小白豬

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5樓

發(fā)表于 2013-1-17 17:15 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

扣肉我們還要放芋頭~~

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6樓

發(fā)表于 2013-1-17 22:06 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

香噴噴啊。。。。。。。。。。

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7樓

發(fā)表于 2013-1-17 22:41 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

苗條小白豬發(fā)表于 2013-1-17 17:15
扣肉我們還要放芋頭~~

芋頭扣肉，最愛……

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滔滔媽媽

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發(fā)表于 2013-1-18 02:12 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

不錯(cuò)，但自己做不來，太麻煩了

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六年級(jí)

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9樓

發(fā)表于 2013-1-18 11:50 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

口水一地

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10樓

發(fā)表于 2013-1-18 12:01 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

芋頭扣肉，系我的至愛

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11樓

發(fā)表于 2013-1-18 21:31 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

口水流了一地

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12樓

發(fā)表于 2013-1-18 22:03 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

扣肉是中國很多地方的特色菜，過年過節(jié)，辦酒席，招待貴賓等大場(chǎng)合必須有的大菜。
各地的扣肉各有不同，口 ...

睇到都想吃

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刁蠻公主

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13樓

發(fā)表于 2013-1-18 22:07 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

好貼，收藏

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月庭悠悠

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炸了還得水煮??？這個(gè)倒沒想到，好吃啊最愛之一每次肚子餓得咕咕叫都想吃一大口扣肉

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BOYA

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lyt1616 發(fā)表于 2013-1-18 22:30
炸了還得水煮?。窟@個(gè)倒沒想到，好吃啊最愛之一每次肚子餓得咕咕叫都想吃一大口扣肉 ...

那樣不會(huì)更餓嘛？！

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小肥豬媽媽

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發(fā)表于 2013-1-22 18:59 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

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看得我肚子好餓.

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蟲蟲他老媽

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發(fā)表于 2013-7-26 23:06 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

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本帖最后由 iloveboya 于 2013-1-17 14:14 編輯

扣肉是中國很多地方的特色菜，過年過節(jié)，辦酒席，招待貴 ...

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發(fā)表于 2013-7-27 02:08 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

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本帖最后由 iloveboya 于 2013-1-17 14:14 編輯

扣肉是中國很多地方的特色菜，過年過節(jié)，辦酒席，招待貴 ...

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梅菜扣肉也好好吃啊，那你們哪是不是叫酸梅扣肉啊

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