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      [ 美味家常菜 ]

      玲瓏家常菜譜--夏季,小龍蝦火辣來襲【十三香小龍蝦】 ...

        [復(fù)制鏈接]

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      花樣廚神2

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      樓主
      發(fā)表于 2015-6-6 22:28 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友 | 字體大小: tT

      IMG_3697.JPG


      IMG_3704.JPG



      六月初的廣州,高陽炎日,天氣已經(jīng)熱情似火。
      隨著天氣越來越熱,吃貨的我,對小龍蝦的喜愛也與日俱增。
      我家人都不愛吃辣的,于是小龍蝦的烹飪首選十三香小龍蝦。

      小龍蝦,肉質(zhì)松軟,味道鮮美,高蛋白,低脂肪,營養(yǎng)豐富。
      還有藥用價值,能化痰止咳,促進(jìn)手術(shù)后的傷口生肌愈合。

      只只肥美火紅的十三香小龍蝦,湯汁香濃,口感鮮美香嫩。
      剛端上桌,大家立馬動手剝蝦,白嫩的蝦肉,蘸上湯汁,放在口中滿滿咀嚼,味道“無得頂”。
      一只小龍蝦,一口冰啤酒,讓人欲罷不能。

      IMG_3707.JPG


      IMG_3698.JPG



      材料:小龍蝦2斤
      輔料:王守義十三香,姜片,蒜頭,食用油,鹽,黃酒,紅糖,生抽,陳醋

      做法如下:
      1/小龍蝦清洗干凈,剪去腳和須,用牙刷仔細(xì)刷洗龍蝦腹部,再用淡鹽水浸泡15分鐘后撈出,過清水瀝干。
      2/鍋內(nèi)注入適量食用油,放入姜片和蒜頭,爆香。
      3/放入小龍蝦爆炒至蝦身變紅,下鹽、紅糖、生抽、陳醋炒勻。
      4/注入小半碗黃酒,加蓋燜5分鐘。
      5/煮至小龍蝦緋紅,撒上十三香,炒勻,燜至入味,大火收汁后出鍋。

      附圖1-6

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      回帖推薦

      儒少 發(fā)表于10樓  查看完整內(nèi)容

      不是說這個好臟嗎,咋還這么多人吃呢, 我老家以前田里是沒有的,有泥鰍黃鱔螃蟹的,可是化肥農(nóng)藥打多了之后,這些都逐漸滅絕了,但是,自從這個小龍蝦傳進(jìn)我們縣城了,不得了啊,乖乖隆地洞啊,不管什么情況,它們都滅絕不了的,所以我知道的,它們生命力很強(qiáng)很強(qiáng),我也不吃這個的,除非回老家了,從田里摸起來的, 廣東這邊誰知道是哪個垃圾場里養(yǎng)出來的啊 ...

      0016046 發(fā)表于35樓  查看完整內(nèi)容

      應(yīng)該減掉一部分頭蓋把里面黑色的東西挑出來,雖然不吃下頭不過小龍蝦頭里面黑色的東西要挑出來比較好,扯掉尾巴上面一塊蝦腸就出來了。

      gzmango 發(fā)表于74樓  查看完整內(nèi)容

      你手也太巧了吧,好想吃。。。。今年愛上小龍蝦了,總是叫外賣,死貴。沒見過有新鮮的賣,要不自己也做一下。

      點(diǎn)評

      gzmango  你手也太巧了吧,好想吃。。。。今年愛上小龍蝦了,總是叫外賣,死貴。沒見過有新鮮的賣,要不自己也做一下。  發(fā)表于 2015-8-19 15:36
      彤媽1  這樣能干凈么,蝦頭很臟,黑黑的  發(fā)表于 2015-6-9 10:54
      karen2008  小龍蝦也自己弄,太牛了?。。∨宸?!  發(fā)表于 2015-6-8 17:49
      0016046  應(yīng)該減掉一部分頭蓋把里面黑色的東西挑出來,雖然不吃下頭不過小龍蝦頭里面黑色的東西要挑出來比較好,扯掉尾巴上面一塊蝦腸就出來了。  發(fā)表于 2015-6-8 16:57

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      出品很好啊

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      好想吃了,小龍蝦52蚊一斤

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      蝴蝶酥 發(fā)表于 2015-6-7 10:23
      出品很好啊


      謝謝



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      我喜歡小蘋果8 發(fā)表于 2015-6-7 13:21
      好想吃了,小龍蝦52蚊一斤


      自己買來做,便宜,20元、斤。

      點(diǎn)評

      hellomysweet  你在哪里買得到???  發(fā)表于 2015-6-8 16:37

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      我這里52蚊

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      我喜歡小蘋果8 發(fā)表于 2015-6-7 19:07
      回復(fù) 焰火玲瓏 的帖子

      我這里52蚊


      不是一般的貴。跟外邊做好的價格差不多了。

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      我們那市場怎么找也沒得賣,郁悶

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      不是說這個好臟嗎,咋還這么多人吃呢,   我老家以前田里是沒有的,有泥鰍黃鱔螃蟹的,可是化肥農(nóng)藥打多了之后,這些都逐漸滅絕了,但是,自從這個小龍蝦傳進(jìn)我們縣城了,不得了啊,乖乖隆地洞啊,不管什么情況,它們都滅絕不了的,所以我知道的,它們生命力很強(qiáng)很強(qiáng),我也不吃這個的,除非回老家了,從田里摸起來的,  廣東這邊誰知道是哪個垃圾場里養(yǎng)出來的啊

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      benson-bb  據(jù)說從日本 侵華時帶過來的 本身是用來處理尸體的! 現(xiàn)在日本人也覺得不可思義! 中國人居然吃這東西!  發(fā)表于 2015-6-9 09:24
      pighouse2008  關(guān)于小龍蝦的傳聞早就辟謠了。華東地區(qū)養(yǎng)殖小龍蝦的很多,還有不少是出口到其它國家的。這小龍蝦本來就從國外傳進(jìn)來的,國外都吃了100年了。  發(fā)表于 2015-6-8 10:22
      vivi

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      同問,我們?nèi)A景這邊也是要54一斤啊。。哪里買到這么便宜又大只的啊?雖然我不會做哈哈哈哈

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      華景萬家現(xiàn)在有買活的小龍蝦,16.8元一斤

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      色香味俱全,一看就想吃

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      本帖最后由 兜兜媽咪呀 于 2015-6-8 10:27 編輯

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      樓主,我家周末也做了,放青瓜超贊哦!你的20一斤在哪里買的呀?
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      我家附近的菜場都沒賣的,哪里有得賣?其實(shí)小龍蝦不是傳說中的在污水中長大的吧?

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      你在哪里買的?

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