程英

話說在參加這次活動(dòng)之前，作為廚房小白的小編還以為沙拉是一道簡(jiǎn)單的前菜，只要把水果蔬菜切一切，拌上沙拉醬就OK了。殊不知今天下午王品（環(huán)市東店）的靚媽西餐學(xué)堂徹底推翻了俺這個(gè)錯(cuò)誤的認(rèn)知。制作沙拉也是一門大學(xué)問吖！沙拉醬其實(shí)在家就可以輕松完成，新鮮健康又美味喔！今天給麻油們上一課滴可是王品的靚仔彭大廚喔！想要知道在家如何DIY沙拉醬？還有怎么挑選牛扒？一起跟小編來看看咯~

例牌皇牌環(huán)節(jié)，先看看這次的大合照！一副吃飽喝足的感覺吖~

活動(dòng)報(bào)名帖回顧：http://tjlanma.cn/thread-3145864-1-1.html

程英

簽到：準(zhǔn)時(shí)開課是我們的優(yōu)良傳統(tǒng)

王品環(huán)市東店相當(dāng)好找，坐落在環(huán)市東路這個(gè)黃金地段，臨近淘金地鐵站和廣東電視臺(tái)，以后跟老公來“撐臺(tái)腳”也方便吖！

離約定的時(shí)間還有20分鐘，各種簽到工作已經(jīng)就緒。

先來劇透一下！這是等會(huì)中獎(jiǎng)幸運(yùn)兒所獲得的王品禮券~好吧~小編承認(rèn)自己流口水鳥，趕緊趁沒人看到擦一擦...

程英

自制沙拉全過程：連沙拉醬都不放過

噔噔澄噔，這次為麻油們上課的彭主廚登場(chǎng)咯！又是帥鍋，又會(huì)煮菜，簡(jiǎn)直是入得廚房，出得廳堂！

主廚開始在給麻油上課了，大家聽得好仔細(xì)，都在默默滴記筆記，讓人感覺像是回到上課的時(shí)光。

原來沙拉醬在家里也可以自制，只要用雞蛋黃+沙拉油+醋勻速同方向攪拌就能成功做出！現(xiàn)場(chǎng)師傅用了兩個(gè)雞蛋黃，據(jù)他介紹，一般可以加入1000CC的沙拉油去做出沙拉醬喔~！

師傅在一邊攪拌，一邊加入沙拉油。倒入油的過程也要慢慢來，別著急喔！

沒到幾分鐘，師傅所做的沙拉醬即將完成，大家趕緊來圍觀一下。

兩顆雞蛋黃+1000CC的油，出來的醬會(huì)不會(huì)很稀呢？看看實(shí)物就知道咯，這個(gè)濃稠度剛剛好，適合一般的口味。當(dāng)然喜歡特別稠或稀一點(diǎn)的可以自己控制加入油的分量。
淡黃色的色澤讓麻油們驚嘆：師傅果然是師傅，做得太漂亮了~

這就是師傅在制作過程中所用的醋，趕緊記下來待會(huì)去買一瓶。

這次王品主廚為麻油們準(zhǔn)備的沙拉食材，紫包菜和青蘋果大家很熟悉，還有主廚特別介紹的羅美生菜。趕緊百度一下，這種生菜是凱撒沙拉的必備品，比一般的生菜更甜、更脆，在高級(jí)超市像是麥德龍就有賣喔！
為了保持沙拉食材的口感，王品很講究要在動(dòng)手前將食材放在冰水里保鮮！

接下來，彭主廚還一一介紹沙拉里的其它食材，包括烘烤過的面包邊、黑橄欖、奶酪、培根等等。

看看這些食材，等會(huì)沙拉的顏色肯定很豐富！

從冰水里撈出食材，用干凈的毛巾稍微脫水~

重頭戲來了！大廚開始擺盤了！除了從食材上講究沙拉的顏色豐富，師傅還特別展示對(duì)成品立體感的追求。看得出沙拉層次感很多吖~

三兩下，從頭頂?shù)侥_趾頭都是DIY的沙拉就這樣完成咯！趕緊來圍觀她的美貌~

麻油們聽得多認(rèn)真？看看小SWEET做的筆記就可以略知一二~

程英

烹調(diào)牛扒：幾分鐘足見匠心獨(dú)運(yùn)

沙拉只算是前菜，重量級(jí)的主菜馬上登場(chǎng)，那就是牛扒大人！主廚為麻油很認(rèn)真的介紹和準(zhǔn)備食材ing~

牛扒大人露臉了，據(jù)靚仔主廚介紹，王品選用的牛扒雖然是國(guó)內(nèi)產(chǎn)滴，但可都是經(jīng)過精挑細(xì)選，用上牛最滑、少筋的部位。

牛扒的厚度適宜控制在2-3cm，由于解凍的牛扒肉質(zhì)比較松散，所以煎牛扒得用繩子綁住，松緊合度，才能煎出身材最好的牛扒喔！

今天靚媽西餐學(xué)堂給人最深刻的印象之一就是王品對(duì)于每道菜色的匠心獨(dú)運(yùn)，不管是主食材，還是伴碟配菜，都看得出主廚的一番心思。這會(huì)兒，靚仔主廚正在準(zhǔn)備貌美的伴碟——金黃色的“小圓球”。

由于伴碟只需要一個(gè)，所以其它的就給麻油們瓜分了！大家毫不客氣滴開吃！

主食材牛扒大人登場(chǎng)了，一份上佳的牛扒在烹飪過程中只需要加上鹽和黑胡椒粉，已經(jīng)很足夠咯~而且在添加的途中要保持均勻，要不到時(shí)候出來一邊淡一邊咸的牛扒，主廚可不負(fù)責(zé)任喔！

下鍋了！別小看鍋里的油喔，這可是牛油吖，所以牛扒大人一跳進(jìn)鍋里，香噴噴的牛油香味已經(jīng)讓麻油們肚子開始打鼓了~
提醒大家，煎牛扒的溫度要控制在120-150之間，牛扒完成前就要把火關(guān)掉，讓余熱把剩下的牛扒慢慢烤熟，才能做出一等一鮮嫩的牛扒喔！

在主廚的巧手下，上妝后的牛扒大人華麗麗滴出現(xiàn)在麻油們面前，不用俺多說都能看出有多么誘人了吧！

程英

牛扒組廚藝比拼：做個(gè)牛扒真不易

主廚講到口干舌燥，接下來輪到麻油們大展身手的好時(shí)機(jī)！看看剛才誰(shuí)對(duì)主廚所教的內(nèi)容聽得最懂，親手做做就知道咯~

先來綁一下牛扒~光是這一步就把大家難住了！要把一塊橢圓形的牛扒綁得方方正正，看師傅做得挺簡(jiǎn)單的，怎么自己做起來這么難！

看大家做得雞手鴨腳，好心的主廚和副主廚都下手幫忙了~

話說丁點(diǎn)這么大的牛扒，該放多少鹽和胡椒粉?。?br />

綁完牛扒，放完調(diào)味品，原來已經(jīng)過了10幾分鐘！真不容易啊~

幾經(jīng)艱辛，牛扒下鍋咯~

大功告成！親手完成的菲力牛扒，已經(jīng)迫不及待想試試味道了！

靚仔主廚很認(rèn)真地檢查麻油們煮出來的每一道菜，認(rèn)真滴品嘗一下，評(píng)出牛扒組的冠軍喔！

師傅根據(jù)牛扒的生熟度和肉質(zhì)的口感進(jìn)行評(píng)判，恭喜yangyang0108獲得冠軍！

程英

貼心飲品+甜點(diǎn)：視覺與味覺的完美融合

或許是擔(dān)心麻油們學(xué)習(xí)廚藝消耗太多腦細(xì)胞，王品還給大家提供獨(dú)特的飲品和甜點(diǎn)喔！
連飲品都做得如此精致，太養(yǎng)眼了，趕快試試味道如何~

別漏了精致的甜點(diǎn)喔！連用來點(diǎn)醬的面包，都得到大家一致的好評(píng)！

程英

滿載而歸：100%好評(píng)的西餐學(xué)堂

不得不說一句老套的話，快樂的時(shí)光總是過得特別快，嘗過每一位麻油的手藝后，馬上就來到最后一個(gè)環(huán)節(jié)，跟我們親愛的主廚們合影，一起記住下午3小時(shí)的快樂時(shí)光！

拍了大合照，好學(xué)的大家還是捉緊時(shí)間跟主廚們請(qǐng)教烹飪經(jīng)驗(yàn)和心得。這次的靚媽西餐學(xué)堂讓麻油們學(xué)到的不僅僅是煮牛扒和做沙拉的技巧，最重要是加深大家對(duì)烹飪的熱愛。主廚選取的食材并不是什么高不可及的東西，全部都在超市能買到，方便又貼心，讓大家在家里都能烹飪出五星級(jí)的菜色。今天來到活動(dòng)的麻油，你們的感受又是怎么樣呢？一起來跟大家說說吧~

最后提醒大家，記得回來“我家廚房”版塊發(fā)回顧帖喔！

程英

麻油交作業(yè)情況：

趣兒仔：王品臺(tái)塑牛扒歸來
http://tjlanma.cn/thread-3160491-1-1.html

iris3：靚媽西餐學(xué)堂-----王品學(xué)藝記
http://tjlanma.cn/thread-3159532-1-1.html

小SWEET：王品西餐靚媽學(xué)堂滿載歸來
http://tjlanma.cn/thread-3159947-1-1.html

丁蘭：品嘗王品臺(tái)塑牛扒歸來——菜品精致造型堪稱藝術(shù)
http://tjlanma.cn/thread-3159982-1-1.html

yangyang0108：靚媽西餐學(xué)堂，到王品學(xué)做牛扒甜品活動(dòng)歸來有感
http://tjlanma.cn/thread-3159525-1-1.html

adaperfect：五星級(jí)品質(zhì)，到王品學(xué)做牛扒甜品，綁住老公孩子的胃！
http://tjlanma.cn/thread-3159896-1-1.html

eika：王品歸來，交功課——收獲不小
http://tjlanma.cn/thread-3159385-1-1.html

黃豬仔媽：王品烹飪學(xué)習(xí)
http://tjlanma.cn/thread-3162613-1-1.html

hoaly：王品臺(tái)塑之靚太廚房
http://tjlanma.cn/thread-3160884-1-1.html

花毛小兔：花毛小兔王品歸來有感~~
http://tjlanma.cn/thread-3161997-1-1.html

小白餅干

我對(duì)飲品有興趣嘿嘿~~

小SWEET

交作業(yè)啦http://tjlanma.cn/forum.php?mod=viewthread&tid=3159947&page=1&extra=

Christine02

回復(fù) 程英 的帖子

厲害呀！

花毛小兔

今天外出忙呢，我一定會(huì)準(zhǔn)時(shí)交功課的~~

趣兒仔

我來交作業(yè)啦http://tjlanma.cn/forum.php?mod=viewthread&tid=3160491&page=1&extra=#pid54524004

蘭兒2011

好美味呀，什么時(shí)候還會(huì)再舉辦一次呀，我也想學(xué)

漂亮寶貝2005

   

貼心飲品+甜點(diǎn)：視覺與味覺的完美融合

或許是擔(dān)心麻油們學(xué)習(xí)廚藝消耗太多腦細(xì)胞，王品還給大家提供獨(dú)特的 ...

也太讓人羨慕了吧！

美麗八角

最難喝的就是飲料
其他都很好

我們幾乎所有的飲料都試過，沒一樣好喝，只能浪費(fèi)，但每一款都很漂亮

iris3

小編的編輯能力真的很贊，能不能教教圖片的剪輯？

lshuyi

http://tjlanma.cn/thread-3160884-1-1.html 交作業(yè)啦

的噢拉米

好好吃的樣子啊啊啊啊